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le pâté gaumais

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Description

la boucherie traiteur GALLOY à Sainte-Cécile, vous propose une spécialité de la région : "le pâté gaumais".

Le pâté gaumais est une tourte à base de pâte levée et cuite au four. Elle est farcie de morceaux nobles de viande de porc, marinés dans du vin, avec épices et herbes, suivant les procédés en usage en Gaume (Lorraine belge). Cette tourte à la viande est typique du pays gaumais.

Nous avons 3 sortes de pâtés gaumais :

  • - Le pâté Gaumais classique (pâte levée)
  • - Le pâté Gaumais a L'orval  (Marinés a la bière d'Orval et garni de fromage de l'abbaye d'Orval). le fond en pâte levée et recouverte d'une pâte feuilletée.
  • - Le friand ( pâte feuilletée).

Le pâté gaumais et une tourte à la viande sont une spécialité de notre région.

Se mange chaud comme froid et accompagné d'une salade.